桃子是人们喜爱的水果之一，清甜多汁的果肉令人回味无穷。然而，当享受完桃子的美味后，不少人会好奇桃子里面的桃仁能不能吃。桃仁外观呈扁平长卵形，表面带有纹理，和常见可食用的杏仁有些相似。这一疑问不仅关乎人们对食物资源的利用，更涉及到食用安全。在民间，有人认为桃仁有一定药用价值可食用；但也有人担心其存在毒性。究竟桃仁能否食用？食用时又有哪些注意事项呢？接下来我们就为大家详细解答。

马上就是吃桃子的季节了，我们吃完桃子之后会剩下中间的桃核，桃核砸开之后就能拿到里面的桃仁。桃仁是可以吃，可以入药的，但是新鲜桃子的生桃仁千万不要直接吃，必须要加热或者炒制之后再食用，不然里面是会有毒素的，吃了会导致中毒的情况哦。

1、桃子里面的桃仁能吃吗

可以吃，但是不能直接吃，需要炒制之后再食用，因为生桃仁是有毒的。桃子，李子和杏子的生果仁都含有一种称为氰氰苷的有毒化学物质，会导致食物中毒。这种毒素会阻碍正常的呼吸，使呼吸中枢和血管运动中枢瘫痪，并在严重的情况下导致死亡。其中，苦杏仁是最常见的。氰化物加热后会失去其毒性，所以要炒制之后才能食用。市场上出售的已经经过加工处理，去除了毒素只要它们不苦，就可以食用。它们也具有一定的药用价值，但是必须由中医开处方。

2、桃子里面的桃仁正确吃法怎么吃

新鲜的桃仁含有苦杏仁苷。 该物质是有毒的。如果直接吃新鲜的桃仁，会引起中毒。但是，加热过的桃仁会减少体内的有毒物质，并且不会伤害人体，所以吃桃仁一定要做熟，像煮粥、做汤、炒制等等都是常见的吃法。另外它也可以用作药物，但是一定要有医生处方。在食用桃仁的过程中，不建议同时吃花生，芝麻等食物，因为花生和芝麻中的营养成分会被桃仁分解，从而降低其营养价值。 并且当补充维生素E时，不应食用桃仁，以免影响药物的功效。

3、桃仁中毒的症状

吃桃仁中毒后，会引起呼吸困难，产生缺氧，严重危害生命和健康。 未加工的桃仁含有苦杏仁酸酶，当在胃中食用时，苦杏仁酸酶会形成毒性更大的物质。 这种物质可以抑制体内数十种酶的活性，引起窒息的感觉。 因此，您必须小心不要生吃桃仁，加工后即可食用