西梅，作为一种广受欢迎的水果，我们常常会发现市场上的西梅有紫色和红色之分。很多人或许都会好奇，西梅为什么有紫色和红色呢？其实，西梅呈现出不同颜色主要与品种、生长环境以及成熟度等因素有关。不同品种的西梅在基因层面就决定了其果实颜色的大致走向。而生长环境中的光照、土壤、气候等条件，也会对西梅颜色的形成产生影响。光照充足可能会让颜色更加浓郁，土壤中的养分含量也会作用于果实的色泽。成熟度不同时，西梅的颜色也会有所变化。接下来，我们就深入探究一下这些因素是如何具体影响西梅颜色的。

西梅是比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃西梅。西梅有紫色的也有红色的，这个主要是品种不一样，成熟度不一样，大家按照自己的需求购买。

西梅为什么有紫色和红色

1.不同的品种

西梅之所以有紫色和红色，是因为它们有很多颜色，比如品红色、深紫色和金色。一般来说，成熟的常见西梅为深紫色和紫红色。例如，红梅、大玫瑰晚黑、耶鲁和琵琶等品种的成熟外观和果皮通常是红色的，但西梅的营养成分和功能基本相同，在颜色和味道上可能会有一些差异。事实上，没有必要担心西梅的颜色。

2.不同的成熟度

成熟的西梅通常呈紫红色，也有一个品种为深紫色，但深紫色是西梅的另一个品种。在超市里，我们看到最多的是紫色和红色的西梅。成熟的西梅（紫红色、深紫色）生长时间相对较长，因此果肉中果糖、葡萄糖和其他糖的含量较高。李子含糖量很高，吃起来特别甜。

未成熟的西梅有红色、黄绿色和黄绿色，略带红色。这种类型的西梅成熟度不高。未成熟或不完全成熟的西梅果肉中的有机酸含量特别高，因此食用时会有轻微的酸味。因此，在选择西梅时，我们应该选择紫红色的，尽量不要选择其他红色、黄绿色或黄绿色的带有红色的。当然，如果朋友喜欢吃酸涩的口味，他或她可以根据自己的喜好进行选择。

如何选择西梅

1.看外观

新鲜的西梅可以是，只要外皮没有损坏或腐烂，如果果实丰满，那就是新鲜的。你可以用手捏它。

2.看尺寸

试着选择一个大的，有光泽的西梅。不要选择太熟或太绿的西梅。

3.看颜色

西梅颜色深的最好，太浅的就不好了。

4.看水果粉

西梅表面有一层果粉，说明新鲜度高。反之，如果西梅表面没有果粉，或者果粉很少，说明西梅不是很新鲜。最好不要选择这样的西梅。

西梅哪些人不适合吃

西梅作为生活中一种常见的水果，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，是一种老少皆宜的水果，适量食用可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处。

但由于西梅中的有机酸含量比较高，所以一些胃酸较高的人群一般是不建议吃西梅的，否则很容易加重其胃肠道负担，从而导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生；其次肠胃不好者也要适量食用西梅，尽量不要空腹吃西梅。