在烹饪的世界里，每一个小细节都可能影响到最终菜品的风味。春笋作为春季的时令佳肴，口感鲜嫩、营养丰富，备受人们喜爱。而在处理春笋时，焯水是一道关键步骤。不少人会纠结在春笋焯水时放盐还是放糖更好吃。其实，放盐和放糖都有各自的作用与效果。放盐能在一定程度上去除春笋本身的苦涩味，还能让春笋保持色泽的翠绿；放糖则可能赋予春笋别样的鲜甜口感。到底哪种方式能让春笋更加美味呢？接下来，我们就一起深入探讨一下。

春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它吃起来香脆可口，味道清甜，很多人都喜欢吃。春笋会有涩味，一般都会焯水去除涩味，在焯水的时候可以放入适量的食盐，可以去除他自身的苦味。

春笋焯水放盐还是放糖好吃

用盐水煮或者黄酒浸泡。

去除春笋的涩味比较简单，可以用水煮或黄酒浸泡，将春笋切成片状，放入锅中煮10分钟左右，捞出，冲洗干净，就可以减少涩味，也可以将春笋放入黄酒中浸泡，搅拌均匀，放置5分钟左右，用漏勺将春笋过滤，冲洗干净，即可用来炒食。

春笋怎么焯水

1、把要用来焯水的竹笋去皮，切片（竹笋的片不易切得太厚，本身就是粗纤维，切得厚影响口感）

2、开大火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，再倒入切好的竹笋。盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

4、若是发现水少了，不够多，那千万不能加冷水，可以加开水，否则竹笋会发苦。

5、打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

春笋可以多吃吗

春笋虽然好吃，但不能过量食用。因为春笋含有草酸，还含有粗纤维，如果过量食用，可能引起过敏，并加大对肠胃的刺激。吃得越多，形成的草酸钙就越多，结石患者不宜多吃，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者也不能多吃春笋。

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐吃半根春笋就可以了。春笋的营养价值虽然高，但它味甘性寒，含有大量的纤维素，吃多了不仅难消化，还增加了肠胃的负担，所以如果本来就有肠胃疾病，就要少吃或不吃。