在众多养生粥品中，小米粥一直占据着重要地位，它不仅营养丰富，口感也十分醇厚。然而，很多人在熬制小米粥时会面临一个困惑：熬小米粥用什么小米好呢？其实，选对小米对于熬出香浓可口的小米粥至关重要。不同种类的小米在营养成分、口感和熬煮效果上存在差异。优质的小米熬出的粥口感细腻、米油丰富，不仅味道好，还更具滋补功效。接下来，就让我们一起深入探讨一下，究竟哪些小米适合用来熬制美味的小米粥，以及挑选它们的方法和技巧。

小米粥含有丰富的营养，对于补充维生素B，养胃等等有着很好的效果，而且黄色的小米粥看上去非常的漂亮，特别是上面的一层米油绝对是小米粥的精华。小米有很多种，比如糯小米和黄小米，那么熬小米粥用什么小米比较好呢？

1、熬小米粥用什么小米好

熬小米粥建议用黄小米，黄小米油性大这样煮出来的小米粥会在表面形成一层厚厚的米油，这个是小米的精华，对于大病初愈，或者身体较弱的人来说，食用是非常好的，养胃而且营养价值比糯小米更丰富。而且黄小米煮后的味道较软，煮的粥更浓，口感更滑爽。但是糯小米煮熟后，味道会变差，喝时口感会特别松散，远不及黄小米。

2、小米粥糯的好还是不糯的好

建议选择不糯的粘小米，也就是黄小米。这种小米用来煮粥是最好的，对孕妇很好，可以补充能量，消除疲劳，加入红糖也可以补充气血。 对儿童和老人也很适合。熬煮小米粥的时候要注意，小米粥不要太稀，在清洗米饭时不要用手揉搓，避免长时间浸泡或用热水将米饭洗净。小米可以和大豆或肉类混合，但不能和杏仁一起吃。

3、黄小米和糯小米的区别

从米粒大小看，黄小米颗粒较小，而糯小米颗粒稍大。色泽上，黄小米色更黄更亮，而糯小米则会稍淡。口感上，黄小米煮熟之后偏软一些，更粘稠，口感更爽滑，糯小米会差一点，米粒喝起来也会特别松散。