玉米作为常见的粮食作物，在储存过程中若保存不当很容易发霉。你是否了解，玉米发霉后会产生什么毒素呢？这是一个值得关注的问题。发霉的玉米不仅影响其本身的品质和营养价值，更关键的是，产生的毒素还可能对人体健康造成严重威胁。在实际生活中，无论是家庭储存的少量玉米，还是粮食企业存储的大量玉米，都存在发霉的可能性。接下来，我们就深入探究一下玉米发霉后究竟会产生哪些毒素，以及这些毒素会带来怎样的危害，以便大家能更好地应对和处理发霉玉米的问题。

玉米是生活中比较常见的一种粗粮，它含有一定的营养成分，吃起来香甜可口，深受人们喜欢。玉米发霉之后，就会产生很多的细菌和有毒物质，黄曲霉毒素就是其中一种，它会致癌的，会严重危害身体健康的。

玉米发霉会产生什么毒素

发霉的玉米含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌作用，因此不能食用。黄曲霉毒素是一种高致癌物！

发霉的玉米含有黄曲霉毒素，这是一种致癌物质。千万不要吃或喂动物。

发霉的玉米含有大量的黄曲霉毒素。不同的真菌毒素是不同的，当然，如果是黄曲霉，那么就是黄曲霉。

发霉玉米中含有真菌毒素和黄曲霉毒素。主要有黄曲霉毒素、赤霉素毒素、T2毒素、呕吐毒素和赫赛汀毒素。

发霉的玉米含有黄曲霉毒素，喂养时会引起中毒。发霉的玉米中含有黄曲霉素毒素。发霉的玉米含有黄曲霉毒素，不能用来喂养动物。

玉米发霉一定会产生黄曲霉吗

一般都会产生黄曲霉。

黄米真菌毒素也普遍存在于发霉的谷物和谷物制品中，如花生和玉米，可导致人体突变和癌症。

玉米霉菌肯定会产生黄曲霉，以及寄生曲霉菌和曲霉菌的峰值。玉米在储藏过程中，当水分含量达到18%，温度为12-42℃（最适温度为25-32℃），相对湿度约为80%时，真菌会侵入玉米粒，导致玉米发霉。黄曲霉是一种常见的腐生真菌，常见于发霉的谷物、谷物制品和其他发霉的有机物中。菌落生长迅速，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略带棕色。

玉米发霉还能吃吗

1.玉米上的局部霉菌不应食用，因为一旦发霉，很可能是小细菌进入了玉米。食用不发霉的部位很可能危害人体健康，造成不必要的伤害。所以最好每个人都把它扔掉。

2.此外，观察玉米的颜色，看看是否有任何变化。如果没有零钱，它仍然可以吃。然后闻一闻玉米，看看它是否有一种中等的特殊气味。如果有腐烂的气味，就不要再吃了。吃之前不要切掉发霉的部分，这不是特别好，所以我们需要注意。