炒黑芝麻是许多人会尝试的烹饪操作，但不少人困惑于到底炒到什么时候才合适。黑芝麻不仅营养丰富，富含维生素 E、不饱和脂肪酸等，还有着滋养肝肾、乌发等功效，在养生和烹饪领域都备受青睐。准确把握炒黑芝麻的时机，直接影响到其口感和营养保留程度。炒过了，黑芝麻可能会变得焦糊，失去原本的香味和部分营养；炒不到位，又会有生涩味，口感不佳。接下来，我们就一起详细探讨炒黑芝麻的最佳火候与时机，让你轻松在家炒出美味又营养的黑芝麻。

黑芝麻炒着吃是非常的香的，可以直接吃，或者用在饼干、烧饼等食物上，而且黑芝麻对于头发有很好的滋补作用，多吃黑芝麻可以让头发变得更黑。那么黑芝麻要炒到什么时候才会炒熟呢？怎么炒比较好呢？

炒黑芝麻炒到什么时候才可以

黑芝麻通常在8至10分钟内能炒熟。炒之前将黑芝麻洗净，否则会有很多杂质。可以像淘米一样淘洗黑芝麻，淘洗2~3遍即可。芝麻可以先晒干，干燥然后炒。炒芝麻时，会具有强烈的香气，通过香气可以用来确定芝麻是否炒熟。芝麻中含有大量的脂肪，可以滋润肠胃并治疗便秘，另外还有蛋白质和多种维生素成分，营养丰富。

炒黑芝麻怎么炒才熟

黑芝麻需要在炒制之前洗净。洗后的黑芝麻应先控干水分，或摊开干燥。黑芝麻在煮熟之前越干燥，在炒制过程中将节省更多的时间。

将铁锅洗净烧干，转至最低火，倒入黑芝麻，开始翻炒。此时，如果黑芝麻种子不够干，一些黑芝麻种子会粘在锅铲上。继续翻炒，当黑芝麻不再粘在锅铲上时，表示黑芝麻已经足够干了。此时记住加快炒制速度，让黑芝麻均匀加热。

很快，您会听到黑芝麻种子发出噼里啪啦的声音。这个时候，翻炒的速度要再快一些。少量黑芝麻将开始弹出，不用担心，炒的速度不能放慢。

等没有黑芝麻蹦弹，并且鼻子闻到明显的香气，请立即关闭火源，将铁锅从炉子中端离。但是，仍然不能放慢翻炒的速度，并且仍然需要继续快速翻炒。继续炒至黑芝麻不再发出噼里啪啦，出锅冷却即可。

黑芝麻炒熟吃上火吗

黑芝麻是一种营养价值很高的食品，它对肝脏和肾脏，头发发黄、早白有很大的好处。但是如果黑芝麻是直接炒熟食用的话容易上火，但是当以芝麻糊的形式食用时，对身体非常有益。此外，芝麻糊和由芝麻制成的麻油也是对人体有益的食品。 因此，在享受黑芝麻的美味时，还必须注意适度。

怎么挑选黑芝麻

外观：黑芝麻发亮，粒度均匀，几乎没有碎粒、爆腰，没有虫且无杂质。 劣质的黑芝麻颜色发暗，粒径不均，丰满度差，有虫和团块。

咀嚼：取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼，或将其磨碎品尝。优质黑芝麻味香，略带甜味，无异味。没有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣质且掺假的黑芝麻。