鱿鱼泡开是什么样的？这是很多喜欢烹饪鱿鱼的朋友常关心的问题。鱿鱼干泡发后会呈现出与干制时截然不同的状态。当鱿鱼充分泡开，原本干缩、坚硬的身体会变得柔软且富有弹性。它的色泽也会更加鲜亮，从干涩的棕褐色或浅褐色转变为水润的浅白色或淡黄色。泡开后的鱿鱼外形完整，触手舒展，纹理清晰可见，就像在水中复活了一般。了解鱿鱼泡开后的样子，不仅能让我们判断泡发是否到位，还能为后续的烹饪打下良好基础，制作出美味又可口的鱿鱼佳肴。

鱿鱼是比较常见的食物之一，而在购买鱿鱼的时候需要谨慎，现在市面上有不少海鲜被药水泡过。那么，鱿鱼泡开是什么样的？鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的？让我们一起来看看吧！

一、鱿鱼泡开是什么样的

发好的鱿鱼光滑柔软，呈白黄色，新鲜透明，在用手捏紧时有弹性。

发好的鱿鱼干应在2至3天内用完，否则鱿鱼会收缩，如果您不能完全吃完发好的鱿鱼，那就别全部拿出来，就一直在在开水里，然后放些碱养着备用。

二、鱿鱼怎样才是没有被药水泡过的

通过看，闻，摸和撕，你可以正确识别化学药水鱿鱼：

1.看

化学药水的鱿鱼的颜色太白，失去其原始颜色，并且尺寸增大。如果加热，它将迅速收缩。如果发生这种情况，则表示鱿鱼已使用了漂白剂。

2.闻

如果您闻到的鱿鱼带有强烈的碱性或刺激性气味，或者在医院里感觉到像鱿鱼一样的气味，则说明它是化学鱿鱼；

3.摸

用手触摸鱿鱼时，如果感觉太滑和太脆，捏时会破裂，可能鱿鱼是用火碱浸泡过的。

4.撕

新鲜的鱿鱼在外面有完整的薄膜，这部电影通常是黑色的，如果您用手触摸鱿鱼时未找到该膜，则表明该鱿鱼存放时间过长且不新鲜。此时，如果鱿鱼没有破裂，则意味着鱿鱼一定已经浸入了药物，因为如果没有膜，鱿鱼就不会破裂。

三、鱿鱼干泡发要多久

大约3—4小时左右。

鱿鱼干质地干硬，含水量低，如果直接将其浸泡在室温水中，则大约需要3-4小时才能完全膨胀，如果要快速浸泡，可以使用热水或煮熟的碱性水（使用500克纯碱，200克石灰和4.5千克沸水，混合后，加入4.5千克冷水并搅拌均匀，将水冷却，除去残留物，成为5％的成熟苏打溶液，需要2-3小时，但浸泡在成熟碱水中的鱿鱼干应反复洗涤，否则会影响其正常的口感和质地。