奶枣，这种将红枣、巴旦木与奶粉巧妙结合的网红零食，香甜美味，深受大众喜爱。然而，不少人在品尝奶枣时会发现它有点粘，这是怎么回事呢？奶枣出现发粘的情况，背后有着多种原因。它既可能与制作过程中选用的食材特性相关，比如红枣本身的含糖量和湿度；也可能受外界环境因素的影响，像空气的温度与湿度。了解奶枣发粘的原因，不仅能帮助我们更好地储存和食用它，还能在制作奶枣时有效避免此类问题，从而让我们享受到口感更佳的奶枣。接下来，就让我们深入探究奶枣发粘的秘密。

我们都知道，奶枣是最近风比较大的一款网红零食，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用可以补充营养，深受人们喜欢。有些人做出来的奶枣会有点粘，那么奶枣为什么有点粘呢？下面让我们具体来看看吧！

奶枣为什么有点粘

1、黄油多了

在制作奶枣的时候，一般都会使用黄油，黄油的用量是很有讲究的，如果黄油放多了，炒出来的棉花糖就会比较粘稠，做出来的效果就会有点粘。

2、奶粉少了

做奶枣一般也会放一些奶粉，炒制的时候会放一部分，整形的时候也会裹一部分，如果奶粉少了，也会出现太软太粘的现象，可以适当添加一些奶粉。

3、炒制时间短

如果棉花糖炒制时间太短，应注意时间不宜太短。奶粉应该在快融化、不成形的时候加入。棉花糖的油炸时间不宜过长，否则会造成味浓或油炸糊的现象。

奶枣粘在一起怎么办

1、在制作奶枣时，其实各种材料的配比还需要更精确。很多人之所以少放奶粉，是因为奶枣形状不易定型。它看起来又软又粘。在这种情况下，可以直接放一些奶粉来解决。

2、为了做很多甜点，通常要用黄油，奶枣也是如此。但是，应添加适量的黄油。一般来说，半公斤棉花糖应该只放一两黄油。如果放得太多，它会非常柔软，非常粘。

3、奶枣里会有棉花糖，但很多人只煎很短时间。然而，棉花糖并没有完全融化。炒制时，需要将棉花糖炒熟，然后立即放入奶粉等配料。

4、做奶枣，一定要在锅里搅拌，把材料搅拌均匀，以免粘锅。然后把奶枣烧制一次。熄火后不能再做了，所以我们必须记住这个过程。

奶枣的做法

食材：红枣40颗、巴旦木40颗、黄油30克、棉花糖125克、奶粉80克（其中30克用于以后撒粉）

工具：不粘锅、硅胶铲、去核剂、一次性手套。

步骤：

1、将红枣去核（去核器可用普通塑料软管）。去核后，将巴旦木放入大枣中，尽量放在枣中间，处理后放入储备。

2、把黄油放进不粘锅里，用小火慢慢融化。当它完全融化后，加入棉花糖搅拌使其融化成一个整体。如果你喜欢低糖或减肥，你可以用木糖醇棉花糖。

3、棉花糖融化后，加入奶粉搅拌至奶粉完全混合在棉花糖中，表面没有气泡。

4、当棉花糖光滑无气泡，微吸后，倒入已准备好的红枣中翻炒。试着把每个红枣用棉花糖包起来。

5、将剩下的30克奶粉放入容器备用。

6、戴上一次性手套，把红枣包在棉花糖里，揉在手上，使其包装整齐美观。

7、把好的红枣揉成奶粉，擀匀蘸匀，这样红枣网就准备好了。