在寒冷的冬日，冻豆腐以其独特的口感和丰富的气孔，成为众多美食爱好者餐桌上的常客。很多人在制作冻豆腐时会有这样的疑问：做冻豆腐要用保鲜膜包起来吗？其实，这一操作并非绝对必要，它取决于个人的需求和实际情况。另外，做冻豆腐也有不少技巧，掌握这些技巧能让冻豆腐的口感和品质更上一层楼。接下来，我们就来深入探讨一下做冻豆腐是否要用保鲜膜包裹以及做冻豆腐的实用技巧，帮助大家在家轻松做出美味又合格的冻豆腐。

我们都知道，冻豆腐的做法比较简单，一般都是直接将豆腐放冰箱冷冻制作而成的，很多人都会在家里面做冻豆腐吃。做冻豆腐也是有一定技巧的，会有很多的小细节。那么做冻豆腐要用保鲜膜包起来吗？下面让我们具体来看看吧！

为什么豆腐冷冻的时候还要加盖保鲜膜

保鲜膜的作用相当于给豆腐做了一次类似“真空包装”，像我们吃得比较多的袋装食品都是真空包装，隔绝空气和微生物，给食物起到保鲜的作用。

冰箱虽然是冷藏室，但是一样有微生物和空气的存在，只是空气比较稀薄，微生物生长缓慢而已（甚至部分已经休眠）。但是只要有新鲜的食材进入，比如说豆腐，微生物一样会在豆腐上“着床”，微生物分解豆腐吸取营养，其结果就是加快豆腐的变质，保鲜期会缩短。所以做冻豆腐还是加盖保鲜膜为好。

做冻豆腐有什么技巧

1、制作冻豆腐还是建议大家挑选老豆腐，做出来的豆腐不易变形不会碎掉，而且更好入味。

2、豆腐在冷冻之前一定要先切成小块，这样做出的冻豆腐品相更好，而且取食更方便。

3、要想冻豆腐保质期长，建议冷冻之前最好用盐水煮一次，不仅消毒还杀菌。在进入冰箱之前最好用保鲜膜密封，做到冷冻前和冷冻后双重品质保证。

4、如果想取食冻豆腐，建议将豆腐挤压一遍，挤掉豆腐内部蕴藏的“苦水”，这层苦水是做豆腐的”卤水“和盐水煮过后吸收的“盐分”，因为盐分太高豆腐容易发苦。

冻豆腐为什么这么受欢迎

冻豆腐嚼起来那叫一个过瘾，冻豆腐中夹着汤汁，一口下去，绝对爆汁口感，而且汤汁有味，让人回味无穷。尤其是碰上炖酸菜，放一盘子冻豆腐，一会就抢没。

冻豆腐一般都冬季里吃，因为把买来的豆腐切成块，然后拿到窗台（东北的窗台有可能零下30度，我没骗你）或者冰箱里，过个几天你就能看到豆腐有了变化，再过几天就彻底成为了冻豆腐，里面有孔，膨胀起来。就因为冻豆腐容易被制作也易保存，最主要的时候很美味，所以大家都喜欢吃咯。

一般都是煲汤的时候放点冻豆腐，很少有见到炒冻豆腐的，所以涮火锅的时候，来盘冻豆腐再好不过了。如果你喜欢自己做冻豆腐，建议你不要把它放置太久，会影响口感的哦。