在中秋佳节，月饼是备受喜爱的传统美食。然而，不少人心中都有个疑问：做月饼为什么要放猪油呢？猪油在月饼制作中并非可有可无，它有着独特且重要的作用。从口感上来说，猪油能让月饼的外皮更加酥脆，层次分明，轻轻咬一口，那酥脆的口感在舌尖散开，令人回味无穷。在风味方面，猪油自带的特殊香味能为月饼增添别样的醇厚味道，区别于其他油脂制作的月饼，形成独特的风味。而且从制作工艺角度，猪油在面团调制等环节也有着积极影响。接下来，就让我们深入探究做月饼放猪油背后的奥秘。

做月饼为什么要放猪油？其实，做月饼是不需要放猪油的，放了容易变质，所以，你一定是被什么误导了，并不需要放猪油，具体做猪油的方法一起来看看本站提供的介绍吧！

做月饼为什么要放猪油

你不能用猪油。 通常，月饼不含猪油，因为它们会变质。

在烘烤月饼的过程中，应注意以下几点：

1.面条的比例应根据家庭使用的原材料灵活控制。

2.馅中的鸭蛋黄最好用生蛋黄。 以这种方式烘烤月饼时，蛋黄中的油会融化到月饼外壳中。

3.将月饼从模具中屈曲时，作用力应均匀，并且不应重复作用力。 通常，将侧面扣紧，然后将背面扣紧即可。 不要在模具中放入太多干粉。

4.应根据月饼块的大小控制烤箱中的烘烤时间。 您也可以在烘烤过程中打开烤箱以避免燃烧。

5.为了使烤制的月饼更香，制作面条时可以添加一点黄油，但切记不要添加更多。

猪油做月饼皮的效果是什么

不能用猪油做，具体步骤如下：

1.您需要使用通用面粉制作月饼，以使月饼具有耐嚼性。

2.准备牛奶，鸡蛋，适量的白糖和少量的红糖。

3.将牛奶倒入通用面粉中并开始搅拌。 在搅拌过程中，添加鸡蛋并继续搅拌，并添加白糖以增加甜度，并添加红糖以着色。

4.混合面粉后，开始揉面团，并继续揉面团，直到切完面团后没有空气团为止。

5.取出一小团面团，将其放入月饼外壳模具中，制成月饼外壳。

做月饼的情况下放什么油够香

在制作中秋月饼皮时，添加了油，倒糖浆，低筋面粉和其他原料。混合后，使用临时乳液管理系统（即乳液管理系统在某些标准下可能会崩溃）；中秋月饼包装填充蛋糕后，烘烤蛋糕后，地壳的水分含量很低，约为5％，但馅料的水分含量仍相对较高，通常约为20％；这样，中秋月饼就在整个放置过程中。水分将转移到外壳上。干燥的外壳吸收足够的水分后，由于与水和油的混溶性，原来的乳液管理系统将被破坏，并且油当然会消失。渗透给人的印象是蛋糕更明亮，更有光泽和半透明，即“抽油”。

还有另一种，就是当填充物中有足够的油时，填充物中的油会渗透到地壳中，但渗透性会很弱。