橙子是很多人喜爱的水果，清甜多汁、营养丰富。然而，当有人尝试把橙子放在锅里蒸着吃时，却发现蒸好的橙子带有一股苦味，这着实让人困惑不已。原本美味的橙子，经过蒸煮后怎么会变味了呢？是橙子本身的品种问题，还是蒸煮过程中哪里出了差错？其实，橙子在锅里蒸出苦味，可能涉及多种因素，比如橙子的成熟度、蒸煮的时间和火候等。接下来，就让我们深入探究一下，究竟是什么原因导致蒸橙子出现苦味，同时也为大家找到解决这一问题的办法。

橙子是比较受欢迎的一种水果，也是秋冬季节上市的一种水果，很多人都会在家蒸橙子吃，尤其是冬季。橙子放锅里面会发苦，这种是因为橙子皮会自带苦味，蒸久了苦味会散发到果肉里面去了，也可能是盐加多了。

橙子在锅里蒸怎么有点苦味

1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦。

2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸出来的橙子就会变得有点苦涩。

蒸橙子有点苦是正常现象，橙子的表皮本身是比较苦的，不剥皮蒸橙子的话橙子表皮的苦味就会渗透到果肉当中，这个时候的橙子吃起来就会带有一丝苦味。

蒸橙子苦了能不能吃

对于蒸橙子出现发苦的现象，是否可以摄入是不能够一概而论的，还需要根据橙子是否发生变质来判断，需要视具体情况而定。

1、可以吃：橙子中的营养成分比较高，含有较多的维生素C，一般来说，由于橙子本身的表皮是比较苦的，只是里面的果肉是酸甜的，若是不剥皮蒸橙子，则会可能会将表皮的苦味渗透到果肉当中，进而出现发苦的现象，但在食用后通常并不会对身体产生影响。

2、不建议吃：出现橙子发苦的情况，也不能排除是由于橙子发生变质而引起的，如果橙子存放时间久了，营养物质丢失过多，还容易发生变质，此时应该要避免食用，否则可能会出现不良反应，同时对于体质较差的人群来说，如果吃了变质的橙子，还很可能会产生腹痛、腹泻等症状，不利于人体健康。

橙子怎么蒸不苦又好吃

食材清单：大的纯甜的脐橙一个，盐适量（2克）

制作步骤以窍门：

1、橙子洗干净对半切开，用小刀捣碎里面的橙子肉

2、如果有比较大的白芯直接丢弃（它也会苦）

3、每一半橙子放1克盐，拌均匀（盐太多也会苦）

4、上锅蒸15分钟几即可

5、橙子一定要纯甜的（越酸蒸出来的越苦）

6、如果用纯甜的蒸好孩子还是不爱吃可适量放点黄冰糖进去蒸（这样小孩子就爱吃，效果也一样的

最后希望大家蒸出来的橙子都不苦。还有就是其实可以把一整个橙子肉都取出来放在碗里蒸，这样吃起来也方便的。