山楂酸甜可口，不仅能鲜食，还能制成山楂干长期保存。很多人想知道山楂如何做成山楂干，其实这其中大有讲究。从挑选新鲜优质的山楂，到清洗、去核、切片等前期处理，再到采用合适的晾晒或烘干方法，每一步都影响着山楂干的品质。而制成山楂干后，又面临着保存难题，比如怎样保存才不发黑。山楂干一旦发黑，不仅卖相不佳，口感和营养价值也会大打折扣。接下来，本文将详细为大家介绍山楂做成山楂干的具体步骤，以及让山楂干长久保持色泽和品质的保存秘诀。

山楂是我们生活中常见的一种水果，因其有消除体内胀气，增强身体免疫力等功效人们常常将他晒干泡水喝，那么山楂如何做成山楂干，自制山楂干怎么保存才不发黑？我们一起看看。

山楂干怎么保存才能不发黑

山楂干之所以会出现现变色的情况，主要是因为山楂中含有的酚类化合物氧化后的结果，当山楂细胞组织受损伤以后，酚以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。

而这时为了防止这种情况的发生所以将山楂切成干后立即将其干化无论机器风干或者阳光暴晒都是可以的，戴这些完成之后密闭保存即可防止发黑

山楂干泡水有啥功效

1、消除体内胀气

夏天的时候，天气湿热，大家都喜欢喝绿豆粥来降温解暑，但是吃的多了，会很容易引起腹胀，产生胀气。或者是鸡蛋、红薯等吃多了，也会引起胀气，这个时候肚子非常不舒服，可以用山楂干泡杯水喝，可以很快的消除胀气。

2、增强身体免疫力、抗衰老

山楂干中含有丰富的维C、胡萝卜素等，可以有效的减少体内自由基的生成，所以，可以有效的提高肌体免疫力，抵抗衰老，从而有强健身体的作用。

3、降血压血脂

山楂干泡水之后，它富含的黄酮类等矿物质，对于血管软化、血压和血脂降低有着非常明显的作用，适合每日饮用。 要想起到一定的作用，怎么泡水还是很有讲究的。首先要用沸水先冲泡一下，洗去表面浮灰，然后再倒入开水浸泡几分钟即可饮用，可以反复冲泡；其次，由于山楂干泡出来的水酸性较高，所以不能空腹饮用，容易引起肠胃不适；第三，孕妇、小孩以及体弱的人，慎用，容易对身体造成伤害。

如何制作山楂干

1、把山楂洗净，取掉蒂，子可以不去，留着功效更好。

2、把山楂切成片，摆放到太阳底下晒，注意防尘，保持干净。隔几个小时翻动一次，这样干得快一些。

3、直到山楂片有划手的感觉，你确定晒干了，就装在卫生塑料袋里密封保存，就可以慢慢用了。