螃蟹味道鲜美，是不少人餐桌上的美味佳肴。但吃螃蟹时并非全身都能入口，除了大家熟知的肺和腮不能吃之外，其实还有其他部位也不宜食用。很多人对螃蟹的可食部分和禁忌部位了解并不全面，稍不注意就可能误食影响健康。为了让大家既能尽情享受螃蟹的美味，又能保障饮食安全，接下来我们就详细探究一下，除了肺和腮，螃蟹的哪些地方是不能吃的，了解这些知识，能让我们在品尝螃蟹时更加安心、放心。

螃蟹是很受欢迎的一种营养食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃螃蟹，尤其是秋季。吃螃蟹也是有一定讲究的，有些地方是不能吃的。那么螃蟹什么部位不能吃呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹哪几个部位不能吃

蟹肠

首先来看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上，有一块可以掀开的蟹脐，里面藏着一根黑色物体，就是蟹肠。

蟹肠是很肮脏的，里面有螃蟹的排泄物，所以不能吃，我们把整块蟹脐扯下来丢掉就可以了。

蟹胃

接着来揭开螃蟹的背壳，映入眼帘的都是满满的蟹黄呀！

先别急着吃，在蟹的背壳里，藏着一块三角形的包囊，就是蟹胃，它会藏身于蟹黄中间，大家要仔细把它找出来。

蟹胃里有螃蟹还没有消化完的食物，因此吃起来会有苦涩味，如果没把它剔除干净，和蟹黄一起吃下去的话，就会觉得蟹黄是苦的，影响口感。

蟹鳃

在蟹身两面，各有一些眉毛状的物体，质地类似于海绵，这就是蟹腮。螃蟹的鳃是它们的呼吸器官，也是很脏的，因此不可以吃，要把它们全部拔掉。

蟹心

最后来说一说蟹心，这个部位很难找，很多人都会忽视它。在蟹身中间的黑色薄膜下面，藏着一小片灰白色的六角形物体，这就是蟹心。螃蟹本身就是很寒凉的，而蟹心尤其寒，如果吃下去，容易在体内淤积寒气，不利于健康，因此要把它剔除掉。

如何健康吃螃蟹

很多人说螃蟹胆固醇高，事实上只有头部与蟹黄部份胆固醇较高，若只吃肉，只要不过量都不用过度担心，而且蟹肉有多元不饱和脂肪酸还有益于降低血管中坏的胆固醇，有助健康。跟煮肉一样，螃蟹最好用清蒸、水煮为宜，不要油炸。

虽然螃蟹是很不错的食品，但膓胃不好、有胆囊炎、胆结石以及痛风等病症的人最好别吃，而高血压、高血脂的人则禁吃蟹黄。当然，对海鲜过敏的人也要小心。因为螃蟹性味寒，体质虚寒或是身体虚弱的人最好少吃，不然就是用葱姜蒜等调味料来中和寒性。

吃蟹肉也要避免一些，最好不要与茶、柿子一起吃，因为其中的单宁酸等成分会让蟹肉蛋白质凝固，不利于消化，严重的人甚至会呕吐、腹泻。此外，蟹不能与啤酒相伴，因为啤酒会产生过多的尿酸，容易引发痛风。

螃蟹怎么挑选

挑螃蟹最重要的就是看螃蟹的活力，可以用手在螃蟹眼睛附近晃动，如果能够快速闪躲代表生命力还很旺盛。再来看重量，有些螃蟹看起来很大只，用手掂重量却不像想象中的重，这种最好不要；第三看肉身是否扎实，可以捏蟹脚最接近身体的第一段指节，挑饱满有肉的，也要注意看关节有没有变黑，如果有代表不太新鲜。最后看蟹身有没有破损或碰伤，这些都有可能会影响局部肉质。