在厨房烹饪中，电饼铛是制作各类饼的好帮手，但不少人会遇到用电饼铛做的饼硬的问题。想象一下，满心期待做出松软可口的饼，结果咬一口却又干又硬，实在影响食欲。这一状况背后可能存在多种原因，可能是面团的调制有问题，比如水和面粉的比例不对；也可能是电饼铛的使用参数设置不当，温度过高或烤制时间过长；还可能与选用的面粉种类有关。了解这些原因，才能有针对性地解决问题，让我们用电饼铛轻松做出口感松软、美味十足的饼，接下来就为大家详细分析其中缘由。

电饼铛用来做饼非常的方便，而且也很实用。电饼铛做出来的饼可以像烤过的那样鲜香酥软，吃起来特别的有嚼劲。但是有的时候做出来的饼吃起来却比较硬，那么这里面有没有什么小窍门呢？

电饼铛做的饼硬是怎么回事

1.面团硬

用电烤锅制成的硬蛋糕可能是蛋糕的较硬表面。同时将电烤盘上下加热后，蛋糕会变硬。如果要使蛋糕变软，则可以在制作面团时选择添加更多的水，醒来后，蛋糕将变软。

2.面团干

卷制的面条没有立即放入电烤盘中烘烤，而是在空气中放置了较长的时间，这会使蛋糕变干，并且电烤盘会使蛋糕变得越来越硬。滚动面团时，可以选择在砧板上刷油，这样即使蛋糕不粘也可以防止蛋糕变硬。

3.烘烤时间长

蛋糕在电烤盘中的烘烤时间也会导致蛋糕变硬。使用电烤锅烤蛋糕时，可以在蛋糕成熟后立即将其取出。请勿将其长时间存放在电烤盘中。容易使馅饼变硬。

如何使用电饼铛做饼不硬

1、和面用温水，如果水特别的凉，和出来的面特别的硬。天气比较热的话，和的面可以稍微的硬一点，以免越放越软。天气稍微有一点凉的话，可以用到温水，让面和好以后特别的软不会很硬。

2、把面和好以后放在一边醒置半个小时的时间，然后改成一个小圆片，涂上色拉油调味品，在中间留一个小圆四周划上一刀，层一层的包起来放在一边。擀圆饼要多注意在案板上面撒上一点干粉一面会让这个病特别的粘连。为了以防饼皮变得特别的硬，可以在案板上面刷一层食用油。

3、电饼铛刷上一层油，不要太热，会容易把饼烙糊。两分钟以后把盖子打开，看一下下面的一层有没有成为半熟。半熟的话把面饼翻一下，抹一层油，盖上盖子，再等一两分钟把锅盖给打开，多分几次，等到这个烙饼看起来表面很酥脆，膨胀起来的时候就可以出锅食用。

4、可以用温度140度到160度，在烤制的时候要多去翻动一下，让饼受热均匀。

电饼铛使用注意事项

1.请勿直接用水冲洗机器。 清洁烤盘时，请注意不要触摸电源上的水。

2，电热锅不应长时间燃烧，电热锅的连续工作时间不得超过24小时；

3.操作人员在使用过程中，请勿远离电热盘，也不要让未成年的孩子在使用时接近电热盘；

4.尽量不要在易燃易爆物品周围和潮湿的地方使用电热锅，也不要在雨中使用它；

5.如果电源线损坏，请不要自己更换电源线，并与卖方的维修部门联系。