来得快 快餐店营 销 策 划 书柴雪梅 黄润强 魏波 陈丹 苏长锋 阳陶 马丽 杨宇Ŀ¼一、公司概况二、策划原因三、宏观环境分析四、微观环境分析五、目标市场六、目标消费群体七、营销战略与具体行动方案八、营业推广策略九、费用预算 一、公司概要?来得快快餐有限公司成立于 2013 年 11 月，地址为成都市温江区大学城海科路 88 号，地理 位置优越，交通便捷，即将开通的 4 号线就在门口。其店名为“来得快”，自开业以来公司 以快速健康为基础，以服务满意为保证，着力打造自己公司的文化建设，来得快快餐有限公 司把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与独特的味味觉享受。 核心价值观：勤为本，善为根?? 企业精神：为创建节约型社会贡献自己的力量，为节约型餐饮事业奋斗终生。?? 企业追求：学习型高效团队，与时俱进的研发能力，贯彻始终的节约型餐饮公司规划与目标：公司发展三步走战略 ◆ 利用一年时间拿下大学城快餐市场份额的 30%，改变很多人对快餐的看法，让更多的人选择快餐。两年时间建立自己的快餐厨房，摆脱原有快餐店的束缚。在大学城建 立快餐厨房，形成自己的快餐网，业务需要的话发展另一个网络订餐中心。
? 在 5 年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的 情况下，迅速复制式发展的优势在成都地区发展特许经营加盟店，占领四川 市场和邻省市场。 ? 10 年之后，占领西部快餐业市场。形成自己的发展模式。 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。 人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮 食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连 锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。一、策划介绍（一）策划目标：短期目标：让学生了解并愿意尝试到餐馆消费中期目标：让学生喜欢并推荐他人到餐馆消费长期目标：塑造一个有特色，提供优质服务的餐馆，保持品牌形象，提升品牌价值，提高（二）策划原因：1、为庆祝本店开业，以低价让利、物美价廉的产品，优质的服务以及各种优惠活动来赢取 顾客，提高知名度，为我餐厅树立良好的形象，提高销售额。2、加强本店盒饭的宣传，唤起消费者对本店产品的购买欲望，促使更多的顾客光临本店。 第二部分环境分析 （一） 宏观环境分析: （二） 微观环境分析: 第三部分 SWTO 分析： 1 优势：投资小，运营风险低，经营难度不大，消费群体广泛，市场空间大。
本店主营产品 是盒饭，大部分都是事先打包好的，可减少顾客排队购买的时间，并且本店干净卫生，保证 消费者能够放心，吃的安心。 2 劣势：前期装修费用高，请厨师，工资高，知名度不高，竞争对手压力大，经验不足。 3 机会：多数客人属于学生，餐厅距离学校近，便于就餐；学校周边缺少就餐环境优雅的餐 厅，而我们的装修风格就是创造一种优雅的就餐环境。 4 威胁：周边餐厅过多，竞争较为激烈。盒饭价格相对较高，开业前期，在顾客还不了解本 店盒饭质量的时候，不易接受。寒暑假期间，学生回家，顾客流失较为严重。 第四部分市场状况分析 （一） 目标市场： 成都温江大学城附近 （二） 目标消费群体： 各大高校学生以及周边居民第五部分营销战略与具体行动方案 (一) 产品策略：1 提高盒饭质量，创立属于本店的特色产品： （1） 保证原材料的新鲜和卫生 （2） 保证盒饭的质和量 （3） 不断的推出新的盒饭种类，不光以川菜为主，可以推出其它菜系的盒饭。 2 产品组合：分为四个档次（盒饭里的菜有本店组合，每个档次里面的菜品都会发生变 化。）一档： 剁椒鱼头+水煮鱼+干炸虾仁+红烧豆腐+干煸冬笋 蒜泥白肉+粉蒸肉+宫保鸡丁+鱼香茄饼+三鲜腐丝 辣子鸡丁+五香脆鸡+挂炉烤鸭+姜汁豇豆+五香豆筋 冰糖兔丁+芝麻肉丝+香糟鸡条+糟醉冬笋+麻酱凤尾 川味腊肉+广味香肠+元宝鸡+白汁牛肝菌+炝炒莲白 二档： 风味牛腩+干锅鸡仔+红烧排骨+火腿冬瓜 重庆辣子鸡+水煮肉+木须肉+红烧豆腐红烧里脊+红烧鱼块+小炒肉+酸辣土豆丝风味鸡腿+烧烤肉+酸菜炒肉+香干芹菜烤肉+木耳炒肉+鱼香肉丝+手撕包菜三档：干锅鸡仔+红烧排骨+肉末冬瓜水煮肉+木须肉+红烧豆腐红烧鱼块+小炒肉+酸辣土豆烧烤肉+酸菜炒肉+香干芹菜木耳炒肉+鱼香肉丝+手撕包菜四档：油烫鸭+麻酱凤尾回锅肉+回锅土豆缠丝兔+炝黄瓜 宫保鸡丁+酱香豆腐干＋素炒豆芽或者泡菜豆瓣鱼+锅贴豆腐(二) 价格策略：1 根据盒饭的四个档次，分为四个价位：9 元、16 元、26 元、46 元。
2 在不同的活动期间给予不同的打折优惠。 (三) 渠道策略： 直接销售，顾客到本店购买，或者打电话到本店叫外卖（因为大多数外卖都要收取 0.5 元到 1 元不等的外卖费，本店订购 3 份以上的就不收取外卖费）。 (四) 营业推广策略: 1 开业前期： 印发宣传单，到各大高校以及周边居民区派发；创立本店的微信、微博账号，搜索附近人，加好友盒饭快餐店，将本店的开业时间、盒饭种类、价格及优惠活动发到微博、微信上吸引潜在顾客来 店消费； 制作带有本店店标的饭卡贴和购物袋，到周边学校和附近居民小区发放。 2 开业时： 第一阶段:营造轰动效果，吸引顾客 具体措施： 开业第一天： 1 所有盒饭五折，赠送奶茶一杯（奶茶粉冲泡的，口味随机）。 2 随机抽取奖券：奖券内容为： （1）这次所买的盒饭免费，限一份；（2）下次光临本店时所买盒饭 8 折优惠（3）团购 6 份盒饭时，9 折优惠。（兑奖时间顾客自定，但必须完整的保存好奖券，凭券兑奖，兑奖时本店将收回奖券，奖券限 100 张）。 开业 2-3 天： 1 所有盒饭 8 折优惠，赠送饮料（330 毫升） 2 免费吃早餐：一肉包+一菜包/馒头/花卷+一杯豆浆，赠送时间为早上 7:30-8:00，其余时 间付费。
开业 4-7 天： 买就送： 1 早餐：买两个及以上包子就送一杯豆浆。 2 中晚餐：买一份盒饭送一袋酸奶，买两份送两杯可乐，买三份盒饭就加送荤菜一份，买四 分及以上送饮料一瓶(1.5 升)。 第二阶段:绑住顾客，增加回头客数量 具体措施： 1 办理 VIP 会员卡：消费满 30盒饭快餐店，同时扫描本店微信二维码并分享到朋友圈即可办理会员卡一 张，享受永久 9.5 折优惠（VIP 卡限 200 张，实名制办理）。 2VIP 会员在生日当天凭 VIP 卡和身份证即可享受 8 折优惠，还可参加抽奖。（一等奖：价 值 90 元的蛋糕一份，二等奖：价值 60 的蛋糕一份，三等奖：价值 30 元的蛋糕一份） 第三阶段：长期稳定顾客（节假日，主题周） 具体措施：1 节假日： （1） 情人节：所有盒饭 9.9 折，另送玫瑰花+小蛋糕一份，随机抽取 99 名 （2） 光棍节：前 111 名顾客所买盒饭 5 折，其后 8.8 折优惠 （3） 端午节：送粽子+咸鸭蛋，随机抽取 55 名 （4） 中秋节：送月饼一个+中秋贺卡一张，随机抽取 50 名。 2 主题周： （1） 开学周：所有盒饭 8.8 折，送奶茶一杯（奶茶粉冲泡） （2） 期末考试周：早餐时免费送酸奶一袋，时间为：7:30-8:30 （3） 校周：在各学校校周时，凭学生证在本校校周时可享受盒饭 8.8 折，其余学校学生原价。 六、费用预算 本店投资金额为 100000 元，模式为合伙经营。 （1）本店固定资产50000元：桌椅 (10)套、营业面积( 60)平方米、厨房用具一套（2）每日流动资金5000元(主要用于突发事件以及临时进货)（3）
