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6.两站对历程描述差异焦点集中在1985年左右HANA JAM开业以后，对后来店面由盛转衰直到关店都未施笔墨。

由此可以推测：沟上徹思和熊怀弘毅本是合伙关系，后来关系破裂。目前两人应当仍然共享徹思叔叔的cheese cake和HANA JAM两个品牌（在店名书写方式等细节上进行区分），熊怀弘毅主要通过本地及网店方式经营日本国内市场，沟上徹思则通过将公司移至香港主打国际市场。

中国’s STORY：

首先采取按图索骥的方式，看看u站所列的徹思企业管理咨询（上海）有限公司具体情况：

这是一家由位于香港的徹思叔叔国际有限公司独资成立的公司瑞可爷爷，成立时间是2014年7月24日，法人代表正是沟上徹思。

根据新闻报道，上海香思食品有限公司是徹思叔叔在中国大陆地区的独家代理商。

2013年3月18日成立，第一大股东是上海香空餐饮管理有限公司（企业信用信息公示系统显示，公司注册在上海，却是一个港澳台公司，法人代表叫陈国华。由此判断陈国华取得了香港/澳门/台湾户籍，但是他提供的证件却是军官证，外人很难弄清个中奥妙）。公司在一次采访中向记者提供了授权书、3个商标的注册证以及名为“徹思叔叔快乐的烘焙人生”的作品登记证书。授权书上写道：“有限会社浪漫座（日本），香港徹思叔叔国际有限公司授权中国上海香思食品有限公司为徹思叔叔（Uncle Tetsu）品牌在中国（除港、澳、台地区）营运总代理，合法使用商标及开设专卖店”。3个商标注册证上的注册人均为有限会社浪漫座。作品登记证书上显示其作者为陈国华，同时，他也是上海香思食品的法定代表人。

陈国华在采访中曾经说过，徹思叔叔采用的是城市代理方式，一个城市就一个人经营，在上海由香思食品直营，其他城市的都是一个人总代理，其他来加盟。

与此相关的是，上海小南国餐饮管理有限公司对外表示，他们取得了“徹思叔叔”在深圳、广州、天津、沈阳、大连、济南、青岛还有不知道哪的8个城市的管理权，在内地共经营管理16家“徹思叔叔”烘焙工房门店。在杭州的代理由杭州徹思餐饮管理有限公司（2013年7月25日注册，法人代表郑绪安。）取得，除了青海、西藏的其他省份也都有门店。由此可见，除u站公布和通过加盟香思食品或从香思获得代理权的公司开的店之外，全是假的。

徹思叔叔在中国，除了徹思叔叔的cheese

cake，还有天使的帽子、魔鬼的帽子、起司金砖、蛋糕卷、手工鲜奶油布丁、巧酥饼干、红豆起司、卡仕达起司。

然而，关于徹思叔叔在中国的授权，还存在几点疑问：

1.关于徹思叔叔的形象，日本有四种，徹思叔叔头像、徹思叔叔全身像1（拿个碗在打奶油）、徹思叔叔全身像2（捧着蛋糕但没冒热气）、徹思叔叔全身像3（捧着冒热气的蛋糕）瑞可爷爷，据目前资料显示，徹思叔叔全身像3出现且仅出现在蛋糕上，而中国网站和实体店徹思叔叔除了头像之外，在包装和招牌上都用全身像3（捧着冒热气的蛋糕）。

2.日本企业名称中带浪漫座的公司是一家位于东京的IT公司，基本可以肯定与徹思叔叔在中国品牌授权毫无关系，沟上徹思曾经创立的日本浪漫座中餐馆已经停业，其他名为浪漫座的也基本都是日本各地的餐厅，很难认定上海香思食品授权书中的授权方身份。但存在一种可能，即沟上徹思创立的日本浪漫座中餐馆注册了徹思叔叔的商标，现在香港徹思叔叔国际有限公司为徹思叔叔总部，但商标注册人仍然是浪漫座尽管它不存在了。

3.不管是u站还是中国相关公司的网站，都没有公开各个城市的唯一代理商信息，这既不利于顾客辨别，也不利于自身维权。事实上，“徹思叔叔”“UNCLE TETSU”和徹思叔叔打奶油的logo是一组商标，但是在中国不知道为什么只使用了徹思叔叔手拿蛋糕的logo，而这一logo并未正式归徹思企业管理咨询（上海）有限公司或者上海香思食品有限公司，而是在国家商标局处于异议状态，所以山寨的用了也构不成侵权。如果上海香思食品本身代理权没有争议，确实是中国总代理，除非是出于变相宣传目的或其他内部相关利益考虑，否则完全可以公开代理商名单。

目前能够查询到与徹思叔叔的cheese cake有关的山寨公司如下：

北京味美环球餐饮有限公司，做企业管理、技术服务，和餐饮一点关系没有， 2015年1月12日还被工商局罚了3万块钱。（上次买的北京徹思叔叔就是这家公司假冒）

苏州徹思餐饮管理有限公司，2014年1月23日注册，法人代表陈志祥。

这家公司在企业名称中使用了徹思两个字，以此作为卖点招加盟店。他声称得到了位于香港的徹思叔叔（中国）投资有限公司和叔叔的味道（中国）投资有限公司正式授权，但香港这些公司是皮包公司的可能性很大，没有主页，在一个介绍页面上声称徹思叔叔的蛋糕起源于阿拉伯，且其商标英文写作Uncle Taste，logo上徹思叔叔还有头发。

最后，说一下瑞可爷爷：

中国的瑞可爷爷是北京瑞可爷爷企业管理有限公司（2014年7月7日成立）经营的，网站上还说源自台湾。但是瑞可爷爷是日本大阪的一个蛋糕品牌，和徹思叔叔的区别是蛋糕坯底部有葡萄干，只在大阪有11家店，没有授权任何海外加盟。所以中国的瑞可爷爷全是山寨。

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