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2010/6/4 16:41:00
早餐吃米粉，几乎是南宁市民每天的一道“菜”，经营米粉生意也因此红火。在南宁市民的心目中，颇有知名度的米粉之一就有“花溪王记牛肉粉”。可细心的市民稍一留意，就会发现：前不久，原先挂着“花溪王”招牌的一些路段的连锁米粉店，竟在一夜之间全部换上了“三品王”的招牌；随后，在市区内的一些主要街道上，却纷纷新出现了”花溪王记牛肉粉”连锁店的招牌。
记者深入采访后发现，“三品王”和“花溪王”之间有着太多的”是非恩怨”，正好应验了那句老话：“商场就如战场”!
“花溪王”：“突然换牌令我吃惊”
今年春节前，“花溪王牛肉粉”的创始人陈欣因事从贵阳赶到南宁，眼前的情景令他吃惊：“花溪王牛肉粉”连锁店的招牌，有的已被换上了“三品王”的招牌。
一个好端端的“花溪王”为何换成了“三品王”了呢？“后来我又想，合作伙伴可能认为自己翅膀硬厂，甩开我单干了。春节过后，我即找到杜晗(具体负责“花溪王”南宁市场的生意伙伴)跟他交涉，要求对方尊重原来的合作协议，立即恢复花溪王牛肉粉的招牌,加盟苗颖竹荪鹅 房子车子不是梦，可对方竟说换成三品王的招牌，是自己的事，与我无关。
他的理由是，当初在合作时，我授权给他在南市开发市场。”
陈欣介绍说，1999年在广西做药材生意的杜晗通过明友介绍与他认识，杜说有意与他合作，把“花溪王牛肉粉”引进南宁。因为南宁作为“米粉之都”，市场潜力颇大。当时他也正想将自己于1997年在国家商标局注册的“花溪王记牛肉粉”的品牌扩展至南于，于是与杜一拍即合。随后，他开车来南宁进行为期半个月的
考察,火锅加盟，确认在南宁开发“花溪王牛肉粉”的前景相当广阔，遂和杜晗出资在桃源路开起了第一家花溪王牛肉粉店。
不可否认，在南宁刚起步时，由于南宁市民仍未认识“花溪王牛肉粉”,彩色钥匙加盟，生意十分惨淡，所以困难重重。后来,加盟苗颖竹荪鹅 房子车子不是梦，随着市民不断地对这一外来品牌有所认识，“花溪王牛肉粉”的名气越来越大。
“可令我意料不到的是，花溪王牛肉粉刚在南宁火爆两年时间，合作伙伴就更换招牌，给我当头一棒。”陈欣在接受记者采访时说，“我多次向杜晗提出恢复招牌的要求，说你可以利用‘花溪王’的招牌在南宁开足8年,秸秆燃气炉，但绝对不能换牌。但对方未加理会，继续挂上自己的招牌。到今年3月底，他原来所使用的‘花溪王牛肉粉招牌’被全部换上了‘三品王’。为了继续保持‘花溪王’这个品牌，在交涉无果之后花溪王，我决定在南宁重新打出‘花溪王牛肉粉’的招牌。目前，我也开了10多家连锁店。”
“三品王”：“换牌是为另创品牌”
对于“分家”一事，南宁三品王饮食有限责任公司营运部兼人力资源部经理李德洪认为，这在生意场上是很平常的?种“分化”。
“‘花溪王’在南宁从起初的‘不为人知’到后来的‘人尽皆知’花溪王，‘三品王’老总杜晗在这个过程中可以说是个起了重要作用的人物。”李德洪说，杜晗原先是做药材生意的，经常往返于黔桂之间。由于业务上的关系，经常要邀请一些广西的生意伙伴到贵州去游玩。一个偶然的机会，他发现来自号称米粉之都的南宁人对“花溪王”居然格外青睐,无限商机，一切尽在蓝色双鱼！，于是产生了在南宁开“花溪王”粉店的想法。经过与“花溪王”老板陈欣商量,汽车装饰加盟，杜晗得到了陈老板“南宁这?块市场你来做”的8年授权协议,连锁加盟小吃餐饮。
李德洪回顾说，“花溪王”经营之初生意并不怎么好，顾客不多，每天不得不将好些牛肉扔掉。几个月下来，亏损数额超过了数万元。但杜晗还是坚持了下来，然后模仿快餐店的连锁方式，在最困难的情况下，连续开了几家连锁经营店。到了2000年南宁国际民歌节时，“花溪王牛肉粉”在南宁市已“一炮走红”，遂渐渐取得了市民的认可。到目前为止，他们也相继开了10多家分店。
李德洪认为，正是由于苦心经营不容易，加上与“花溪王”在“经营理念”上存在差别，所以才有了“另立门户”的想法。同时，换下花溪王的招牌，更是出于考虑到应拥有自己的另一张品牌。今年初，他们开始换下了“花溪王牛肉粉”的招牌，在原来经营的店面上挂上了自己的招牌??“三品王”。
两“王”：悄然在邕展开“巷战”
消费者只要稍微留意，就会发现南宁市街道上现在只要有了“三品王”,冷饮加盟，旁边似乎就出现一家“花溪王”连锁店。佳园路、火炬路以及星湖路等路段，这两大品牌米粉店均不约而同地出现，究竟是“有意为之”还是“不经意”呢?
对此，“花溪王”高层人士十分肯定地说??“并非刻意跟风”。这位人士认为，这主要是南宁市目前许多道路都在扩修拓宽，真正可以长期租赁经营铺面的路段“屈指可数”。因此，这种“集中”的现象显然是“环境因素”，而并非“商场战术”。但明眼人一看便明白，这种“全场紧逼”式的排兵布阵，一场刺刀见红的激烈“巷战”将在所难免。
从价格上看，似乎可以窥出两大品牌“竞争”激烈的一斑：“三品王”100克(2两)牛肉米粉售价为3元，150克(3两)售价为3，5元，而“花溪王记牛肉粉”的二两、二两米粉售价分别为2．8元和3．2元。对此，“花溪王记牛肉粉”连锁店老板陈欣坚称，他们之所以打出低于对手的一二毛钱的价格，主要是在保证质量不变(原汁原味)的标准下，尽量在原料、加工等环节上降低了成本，节缩了开支，目的是回报广大消费者对”花溪王”的厚爱．而并非出于价格竞争。“市场是千变万化的，谁也无法预知和控制,面包加盟店。从目前来看，我们只管做好自己的事，抓好质量、卫生和服务3个环节。”他说。
然而，“三品王”有关负责人对此则始终认为，对手就是在打价格战，与他们一比高低，有“拉拢”顾客之嫌。这位负责人以业内人的口吻分析说，像他们一碗100克(2两)米粉3元的定价，实际上利润非常微薄，只有o．15元,1元店加盟，因此对手低售价的目的显然是很明显。不过，对手“执意”要这么做，他们并不觉得意外，更不会为此而与之打起“价格战”,苗颖竹荪鹅 为您的健康护航。
这“王”那“王”：顾客认可才是王
两“王”之争，顾客是如何看待的呢?一位至今仍认为“三品王”就是“花溪王”，“花溪王”就是“三品王”的顾客对记者说：俗话说，人大分家，树大分杈嘛。“花溪王”家大业大，派生出两个品牌，对他们丰富多彩的早餐来说,开咖啡店，都是同?个选择。
这位家住在南宁市佳园路附近的自称姓朱的先生认为，从目前来看，分家之后的“两王”，其店面无论是在布局、设置上，或是在环境、卫生和质量上并无多大的变化。如果不仔细观看店名，还以为走进同一店面。
在采访中，一名不知道“内情”但对南宁米粉市场颇有“研究”的顾客则说，出现两“王”是商家的一种市场“合围”战略，其背后目的是商家尽可能地占领市场份额。他说，南宁作为有名的“米粉都市”，是一块诱人的大蛋糕,加盟苗颖竹荪鹅 房子车子不是梦，如今市场上除了两“王”、小老宋、桂林米粉之外，粉之都、清真牛肉粉、罗秀米粉等粉店相继“粉墨登场”，大家都想来“分一羹”，可以说促成两“王”的格局，自然而然是市场“抢食”的结果。
而在“知情”的顾客看来，两“王”的分家再也平常不过了，不足为奇。他们认为,哎呀呀连锁，分家之事不应该用简单的“孰对孰错”来评析，“三品王”的“单干”或“花溪王”重新树牌，应该说是可以理解的。不过这部分顾客却说，两者虽然都“无可厚非”，但“花溪王牛肉粉”名目的变化，还是会让顾客觉得“多此?举” ，品牌认知无形中已经受到了削弱。
诚然，两“王”“分家”在顾客中出现了两种截然不同的反应，但有一点是一致的：“得顾客者得天下。”而两大品牌有关负责人也坚称，无论“花溪王记牛肉粉”还是“三品王牛肉粉”，已经在南宁家喻户晓，深受欢迎，如何保持这种旺盛的势头，是他们要持之以恒认真面对的。
（记者 莫义君 韦敬鹏）
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