在当今多元化的餐饮行业中，中央厨房这个概念逐渐为人熟知。中央厨房，简而言之，是一种集中化、标准化的餐饮生产模式。它就像餐饮供应链的“心脏”，将食材采购、加工、包装等环节集中处理。通过统一的流程和标准，中央厨房能保证菜品质量的稳定和高效生产，还可降低成本、提升安全管控。无论是连锁餐饮企业，还是团餐配送，中央厨房都发挥着至关重要的作用。

中央厨房是什么意思

1、所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。

2、中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。