在美食的世界里，家庭炸糯米球是一款备受欢迎的经典小吃，外酥里糯，香甜可口。自己在家动手制作，既能享受烹饪乐趣，又能满足味蕾。其实炸糯米球做法并不复杂，选好糯米、馅料等食材，掌握好关键步骤和技巧，就能轻松炸出色泽金黄、口感绝佳的糯米球。下面就为大家详细介绍家庭炸糯米球的做法。

家庭炸糯米球的做法

1、湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克(炸成品实耗150克) ，小苏打少许。

2、将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。

3、把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。

4、将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。