焖鱼腩选对鱼至关重要。一般来说，鳙鱼、草鱼和黑鱼都是不错的选择。鳙鱼的鱼腩肉质细嫩，富含胶质，焖煮后口感软糯，入口即化，十分美味；草鱼鱼腩价格亲民，其肉质紧实有弹性，焖制后能充分吸收调料的味道；黑鱼鱼腩则刺少肉多，蛋白质含量高，焖出来鲜香嫩滑。究竟选哪种，可依个人口味偏好来定。

焖鱼腩用啥鱼最好 焖鱼腩用什么鱼最好

1、用鲤鱼的鱼腩最好，鲤鱼身上所有的肉,只有鱼腩最好吃。

2、鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinuscarpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。鲤形目鲤科动物，鲤科鲤属杂食性动物。

3、鲤鱼身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。鳞大，上腭两侧各有二须。它多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。