在美食的世界里，杂菌鸡腿煲是一道独具风味的佳肴。它将鲜嫩多汁的鸡腿与种类丰富的杂菌巧妙融合，口感层次丰富，营养也十分均衡。杂菌的鲜美与鸡腿的醇厚相互映衬，再加上多种调料的精心调配，能为味蕾带来一场极致的盛宴。今天，就让我们一同探寻杂菌鸡腿煲的做法，开启一场美味的烹饪之旅。

杂菌鸡腿煲的做法

1、新鲜宰杀的活鸡洗净后斩小块，各种菌类泡发洗净后用手挤干水分，最后泡菌的水留用。姜切片，葱白和葱叶分开。

2、锅中加少许油，倒入鸡块翻炒至变色，加葱白和姜片继续翻炒至鸡皮略发黄，加入挤干水分的菌类翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒匀。

3、沙煲底垫上葱叶，把炒锅中的鸡连汁移入，小火焖约20分钟，中间可用筷子轻轻翻动两次，如果感觉没有汤汁了就加一点点泡菌类的水连煲端上桌。

4、剩下一点鸡，再加配菜和粉条一样鲜美无比：先把鸡油舀到沙煲里，依次铺上蔬菜、粉条和剩下的鸡肉，加适量开水和生抽调味，煮10分钟即可。