牛肉火锅是冬日里暖身又美味的佳肴。要做出地道的牛肉火锅，做法和配料是关键。从配料来看，新鲜牛肉、牛骨汤必不可少，还可搭配玉米、萝卜等蔬菜提鲜。调料上，沙茶酱、蒜泥、辣椒等能满足不同口味需求。做法上，先以牛骨慢炖出浓郁汤底，再将切好的牛肉薄片涮煮其中。下面为你详细介绍具体步骤。

牛肉火锅的做法及配料是什么

1、准备调料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油。

2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

3、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

4、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。