海参鸡蛋羹营养丰富，但处理不当容易有腥味。想蒸出不腥的海参鸡蛋羹，大有讲究。首先，海参要提前处理好，用清水反复冲洗，去除杂质与腥味；鸡蛋也有门道，可加入适量料酒去腥。在蒸制过程中，火候与时间的把控也很关键。接下来，我们就详细探讨如何从食材处理到上锅蒸制，一步步做出美味无腥的海参鸡蛋羹。

海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥 怎么蒸海参鸡蛋羹才不腥

1、鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。

2、用筷子把鸡蛋打散，加入鸡蛋液1倍量的温水，搅拌均匀。

3、鸡蛋液过细筛，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。把鸡蛋液放到蒸锅上，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。

4、煎锅倒入油烧热，把洗净的虾仁放到煎锅里，煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎熟。