在烹饪茶叶鱼时，选对茶叶至关重要。不同茶叶能赋予茶叶鱼独特风味。若追求清新淡雅，龙井是不错之选，其香气清幽，能为鱼肉增添别样清新；想让菜品有醇厚茶香，可用红茶，它的醇厚与鱼肉的鲜嫩相互交融；若喜欢独特花果香，乌龙茶也是很好的选择，能让茶叶鱼风味层次更丰富。那到底哪种最好，且看后续分析。

做茶叶鱼用哪个茶叶最好 做茶叶鱼用什么茶叶最好

1、用乌龙茶做鱼比较好。主料：草鱼200g、味精0.2g、辣椒1根、茶叶10g、盐10g、葱3根、蒜头3粒。

2、1鱼块洗净然后撒盐腌10分钟。

3、茶叶用开水泡2-5分钟。

4、葱蒜辣椒清洗好。

5、茶叶捞出来把茶叶放在鱼块上。

6、上锅蒸咯先开大火大概8-10分钟后转小火蒸。

7、把蒜捣碎把葱切条辣椒切丝。

8、15分钟后起锅端出来后把锅洗净开火把锅烧干后到上油然后把油加热到油起小泡后。

9、把切好的葱蒜和辣椒放在鱼块上把滚了的油淋上去香气扑鼻。