在美食的世界里，手工煎饼以其独特的口感和质朴的风味占据着一席之地。手工煎饼不仅承载着传统美食文化，更是不少人记忆中难以割舍的美味。它做法看似简单，实则蕴含着诸多讲究。从面粉的选择、面糊的调制，到火候的把握、摊饼的技巧，每一个步骤都影响着煎饼最终的品质。接下来，就带大家详细了解手工煎饼的做法，一起开启这场美味的制作之旅。

手工煎饼的做法

1、准备用料。面粉150克、粘米粉50克、奶粉100克、白糖70克、盐1克、花生油适量。

2、面粉和粘米粉先加入少量温水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状，再慢慢加水，一定要分多次慢慢加，面糊不能太稀，搅拌时感觉有点阻力，拿起打蛋器有丝状即可。

3、起锅热花生油，把锅稍稍倾斜一点，以节约用油量，待油开始拉丝时，煤气转小火，倒入一勺子面糊。

4、用锅铲在饼面沿轻轻推一下，能轻松推动的，即可翻转另一面。

5、待两面煎至金黄色，即可出锅。