豆腐是日常生活中常见且营养丰富的食材，炒豆腐更是一道简单又美味的家常菜肴。它口感嫩滑，烹饪方式多样，能满足不同人的口味需求。在快节奏生活里，炒豆腐可以作为快手餐快速上桌。今天就为大家详细介绍炒豆腐的做法，从食材挑选到烹饪步骤，每一步都将为你清晰呈现，让你轻松在家做出美味炒豆腐。

炒豆腐的做法

1、水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

2、制作步骤：豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

3、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

4、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。

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2、制作步骤：豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

3、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

4、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒来自粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到训帝长如去通半开，盛碗。

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嫩豆腐:300g；红辣椒:半个；植物油:12茶勺；盐:1茶勺；香葱:2根；味级鲜:5茶勺；胡椒粉:2g；鸡精:1g；

主料：嫩豆腐、红辣椒''n辅料：植物油、盐、味级鲜、胡椒粉、鸡精。

把豆腐切小块。

香葱洗净切末，红辣椒洗净切末。

热锅凉油来自，油热8成下豆腐块。

翻炒均匀加盐，来自中小火翻炒2分钟。

加味级鲜翻炒均匀，如果太干，袁七苦著儿松却离可以加少许水再次翻炒2分钟。

加红辣椒翻炒均匀。

加鸡精翻炒均匀。

加胡椒粉，撒上香葱末。

翻炒均匀即可。

炒豆腐得用嫩豆来自腐，老豆腐口感不好，不要老翻动豆腐，易碎''n此款豆腐不能用大火翻炒，心急吃不了热豆腐

炒豆腐是一道简单又美味的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

-嫩豆腐：300克

-蔬菜（例如青菜、胡萝卜、豌豆等）：适量

-蒜末：适量

-姜末：适量

-酱油：适量

-盐：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将豆腐切成块状，可以根据个人口味选择大小。

2.热锅冷油，将食用油烧热，加入蒜末和姜末炒香。

3.将豆腐块放入锅中，轻轻翻煎，让豆腐块两面微黄。

4.加入适量的酱油，根据个人口味调整，轻轻翻煎均匀，让豆腐均匀上色。

5.加入适量的盐，根据个人口味调整，轻轻翻煎均匀，让豆腐块入味。

6.将切好的蔬菜加入锅中，翻炒均匀，保持蔬菜的鲜嫩。

7.炒至蔬菜熟透，豆腐入味后，即可出锅享用。

炒豆腐可以根据个人口味的喜好进行调整，可以加入其他蔬菜或调料。希望这个简单的做法对您有帮助！