豆腐，作为一种营养丰富、口感嫩滑的食材，深受大众喜爱。而炒豆腐这一常见做法，能将豆腐的美味充分展现。在快节奏生活的当下，学会炒豆腐既健康又便捷。今天就为大家带来炒豆腐的详细教程，从挑选合适的豆腐开始，再到烹饪过程中的火候、调味技巧等，一步步教你做出香气四溢、口感绝佳的炒豆腐。

炒豆腐的做法 炒豆腐的教程

1、水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

2、制作步骤：豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

3、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

4、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。