在烹饪美食时，煮虾是常见操作，但煮虾要多久才熟却让不少人犯难。其实，煮虾时间受虾的大小、种类及数量影响。一般来说，中小个头的鲜虾，水开后煮2 - 3分钟就基本熟透；个头稍大的虾，可能需3 - 5分钟。若虾数量较多，时间还得适当延长。煮好的虾颜色变红、虾肉紧实，掌握好时间才能煮出美味。

煮虾要多久才熟

1、根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

2、实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽。