腊肉是许多人喜爱的传统美食，那腊肉需要煮多久呢？这其实受腊肉大小、厚度等因素影响。一般较薄较小的腊肉，冷水下锅煮 20 - 30 分钟就差不多了；要是厚实大块的腊肉，可能得煮 40 - 60 分钟。煮腊肉的时间把握很关键，时间短了难以熟透，时间长了又容易导致肉质软烂。接下来我们就详细探讨下不同情况的煮制时间。

腊肉需要煮多久

1、腊肉需要煮多久：腊肉煮15-30分钟即可。

2、家制腊肉做法：

（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

（2）烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

（3）蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。