鸡油菌，这种散发着迷人杏香的野生菌类，在美食界备受青睐。它富含蛋白质、维生素等多种营养成分，不仅美味可口，还有一定保健功效。想知道如何把鸡油菌变成餐桌上的佳肴吗？无论是简单的清炒，保留其原始的鲜香；还是与其他食材搭配炖汤，让汤汁更加浓郁醇厚，都有独特的风味。下面，就为大家详细介绍几种鸡油菌的做法。

鸡油菌的做法

1、食材：鸡油菌400g、熟猪油10g、盐适量、红甜椒15g、青蒜叶10g、蒜蓉3g、白糖3g、清鸡汤50ml。

2、准备好食材，将鸡油菌清洗干净，掰成小块；蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。

3、大火烧锅至8分热，下熟猪油化开。将鸡油菌倒入迅速不停翻炒。

4、鸡油菌含水量极高，在翻炒过程中会出水的，一定炒干水分。

5、将炒干水的鸡油菌盛出。重新涮锅，大火烧锅至6分热，下适量的花生油，炒香蒜蓉、红椒件。加入盐、白糖和清鸡汤炒匀至收汁。

6、放入蒜叶翻炒均匀，即可出锅。出锅，稍加整理，即成。