黄瓜咸菜是一道简单又美味的家常小菜，清脆爽口，能为餐桌增添别样风味。在快节奏的现代生活中，自己动手制作健康无添加的黄瓜咸菜十分惬意。今天就为大家详细介绍黄瓜咸菜的做法步骤。从挑选新鲜黄瓜开始，再到搭配各类调料腌制，每一步都蕴含着独特技巧，掌握了这些，你也能轻松做出令人赞不绝口的黄瓜咸菜。

黄瓜咸菜的做法 黄瓜咸菜的做法步骤

1、准备用料。黄瓜、调料油、食用油、蒜、小米辣、生姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、饮用水。

2、锅中倒入油，烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油，搅拌均匀。

3、黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤。

4、把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。

5、把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜即可。