在烹饪的世界里，炒糖色是一门独具魅力的技艺，而白糖炒糖色更是能为菜肴增添独特的色泽与风味。无论是红烧肉那诱人的红亮，还是糖醋排骨的酸甜底色，都离不开精妙的炒糖色。白糖炒糖色看似简单，实则暗藏玄机，不同的火候、手法会带来截然不同的效果。接下来，就为大家详细揭秘白糖炒糖色的做法，让你轻松掌握这一烹饪绝技。

白糖炒糖色的做法

1、炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。

2、如果没有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一样的，先放色拉油，然后放入白糖中小火进行加热，期间用勺子不同的不停的划动。

3、随着温度的升高，白糖或者冰糖会渐渐融化，锅中会出现大的气泡，用勺子不停的搅动。

4、直到气泡变小，色泽变得金黄色，用勺子搅动的时候会出现粘稠的状态，这个时候糖色就炒好了。

5、放入，洗净的切成块的猪肉，在锅中翻炒，使肉均匀的沾上糖色。

6、然后放入适量的酱油水香料炖煮，大火烧开小火收汁，最后一盘香浓可口的红烧肉就制作而成了，色泽红亮，味道咸鲜。