玉米是生活中常见的粮食作物，很多人会疑惑玉米能不能生吃。其实，大部分玉米是可以生吃的。像甜玉米，口感清甜、汁水丰富，生吃别有一番风味。不过，生吃玉米也有一些注意事项。比如要确保玉米新鲜、干净，避免因细菌或农药残留影响健康。而且肠胃功能较弱者，大量生吃可能会引起消化不良。下面就为大家详细解读。

玉米能不能生吃 玉米能生吃吗

1、一般不建议大家生吃玉米，生玉米虽然在最大程度上保留营养物质不被破坏，但其淀粉含量较高，可能会影响部分人群的消化功能，且生吃口感较差；另外玉米在种植过程中可能会有寄生虫等附着或喷洒农药等情况，食用前仅利用流动水冲洗很难将微生物及农药残留清洗干净，一般情况下高温烹煮，可在一定程度上避免上述有害物质侵入人体。

2、玉米是一种日常生活中较为常见的粗粮，其食用方法一般为蒸煮或炖汤，因其含有蛋白质、糖类、钙、磷等多种微量元素，营养价值较高，可替代主食起到减肥减脂的作用，因此广受大家喜爱，但一定要结合自身情况适度食用。比如糖尿病患者食用后可能会使血糖升高，建议在控制好血糖的情况下适量食用。

3、建议大家在选择玉米时要注意挑选新鲜的，不要食用霉变的玉米，因为玉米霉变后会感染黄曲霉素，食用后容易致癌。