木耳是常见又营养丰富的食材，烹饪时焯水是关键步骤，很多人疑惑木耳焯水几分钟能熟。其实，这和木耳的状态有关，干木耳泡发后质地稍软，一般焯水 1 - 2 分钟就基本能熟；而鲜木耳本身含水量高，大概焯水 3 - 5 分钟即可。正确掌握焯水时间，能让木耳口感脆嫩，还可去除杂质与潜在有害物质。

木耳焯水几分钟熟

1、木耳焯水5分钟左右就能熟，时间不宜过长，否则营养物质会流失过多。

2、先用凉水浸泡木耳3—4小时左右，然后备好锅子，放入适量的水，开大火煮沸，水开后放入泡发的木耳，待水再次沸腾，继续煮5分钟左右即可。