茄子是餐桌上常见的蔬菜，可如何把茄子做得更熟以及判断其是否熟透，是不少人面临的问题。茄子本身吸油，若烹饪方法不对，很容易出现夹生情况。随着烹饪技术发展，如今有多种方式能让茄子熟透。同时，判断茄子熟不熟也有技巧，掌握这些能让我们烹饪出美味可口、熟透适中的茄子佳肴。下面就为大家详细介绍。

茄子如何做得更熟 茄子熟不熟怎么判断

1、可以从茄子的颜色以及软硬程度判断。茄子在煮之前和煮熟之后是有很大差别的，煮熟的茄子很软，可以用筷子轻轻戳一下，若很容易戳破的话就证明茄子熟了。而且煮熟的茄子和生的茄子颜色也是不一样的，煮熟的茄子颜色相比生的茄子颜色要浅的多。

2、炒茄子时，不要一直炒，加入适量清水，茄子更容易熟透。茄子本身的水分含量比较少，一直炒一直炒的情况下，茄子的水分在不断的变少，然后会把茄子炒糊掉，如果在炒的过程中加入适量清水，茄子就不会生，慢慢的变熟。