在烹饪鱼肉时，准确判断其是否熟透至关重要，不仅关乎口感，更影响健康。很多人凭经验，但可能存在误差。判断鱼肉熟不熟有多种方法。从外观上看，熟鱼的肉会变白且易分离；用筷子插入最厚部位，若能轻松穿透，基本熟了；还可根据烹饪时间大致估算。掌握这些技巧，能让你轻松做出美味又安全的鱼肉菜肴。

如何判断鱼肉熟不熟

1、用筷子戳的方法:拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉,如果能轻易地把鱼肉插透则说明鱼已经熟了。

2、观察鱼眼变化法:由于活鱼的肌肉受热后收缩较大,鱼熟后眼睛会向外凸出,并且鱼眼睛的颜色会变白,这样就说明鱼熟了。

3、鲜鱼虽然滋味鲜美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,还或多或少地带有腥臭等异味,为了弥补鱼肴的这些缺陷,在烹调时加入适量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味与营养价值。