在美食的世界里，又大又松的麻球总能俘获众人的心。然而，炸麻球看似简单，却常常容易出现炸不蓬松甚至爆炸的情况。要想炸出理想的麻球，其中可是大有学问。它涉及到原料的选择、面团的调制、油温的把控等多个关键环节。接下来，就让我们一起深入探究，揭开麻球炸得又大又松不爆炸的秘诀。

麻球如何炸才又大又松不爆炸

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。

2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。

3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中。炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用。

4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。