在水产世界里，鲈鱼是备受青睐的食材，但你知道鲈鱼分淡水鲈鱼和海水鲈鱼吗？二者有着诸多区别。从外观上看，淡水鲈鱼体型较为圆润，海水鲈鱼则更修长。口感方面，淡水鲈鱼肉质细嫩，海水鲈鱼肉质相对紧实，鲜味更足。在营养上，二者都富含蛋白质等营养物质，不过海水鲈鱼的微量元素含量稍高。了解这些区别，能让我们在选购和烹饪时更得心应手。

淡水鲈鱼和海水鲈鱼的区别是什么

1、海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。

2、从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。不管是还鲈鱼还是淡水鲈鱼营养都非常丰富，鲈鱼的鱼刺比较少，所以清蒸之后也适合宝宝吃。