鲳鱼肉质鲜嫩，清蒸是保留其鲜美滋味的经典做法，而蒸鲳鱼的时间至关重要。鲳鱼的蒸煮时间受鱼的大小、火候等因素影响。一般来说，中等大小的鲳鱼，水开后用大火蒸8 - 10分钟就能熟。若鱼较大，时间需适当延长；鱼较小，时间则可缩短。正确把握蒸制时间，才能让鲳鱼口感刚好，营养也不流失。

鲳鱼要蒸多长时间才能熟 鲳鱼要蒸多久才能熟

1、一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了,如果是个头小一点的鲳鱼蒸个五六分钟即可。等到关火之后,我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。

2、蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。

3、蒸鲳时姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。