在众多美食中，锅包肉堪称一绝，它色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，是一道超级下饭的佳肴。这道传统东北菜，以猪里脊肉为主料，历经腌制、挂糊、炸制等多道工序。随着时代发展，锅包肉的做法也在传承中创新。今天，就为大家详细揭秘绝美下饭菜锅包肉的做法，让你在家也能轻松做出餐馆级别的美味。

绝美下饭菜锅包肉的做法

1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

2、把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

4、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

5、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

6、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。