在美食的众多佳肴中，锅包肉以其外酥里嫩、酸甜适口的独特风味，成为了餐桌上备受欢迎的绝美下饭菜。这道源自东北的传统名菜，历经岁月沉淀，魅力不减。如今，即便在快节奏的生活里，也能轻松在家复刻。下面，就为大家简单介绍锅包肉的做法，让你足不出户，也能享受到这道经典美食带来的舌尖盛宴。

绝美下饭菜锅包肉的做法简单介绍

1、食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。

2、把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

3、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

4、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。

5、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

6、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。