木耳是餐桌上常见食材，很多人会有疑问：木耳泡发后可以直接吃吗？从安全角度讲，不建议直接吃。新鲜木耳含卟啉类光感物质，泡发后也可能残留，食用后经阳光照射易引发皮肤瘙痒等不适。且泡发过程中，木耳可能滋生细菌、霉菌等微生物，直接吃易导致肠胃不适。下面就详细说说木耳的正确吃法。

木耳泡发后可以直接吃吗

1、木耳泡发后不能直接吃。

2、木耳大多是人工种植，会有一定量的农药残留，生木耳还可能含有一些病菌，如果泡发后直接吃，会对人体产生一定的不良反应，出现不适症状，泡发后的木耳建议开水烫煮一下再吃。

3、黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。烹煮不会破坏营养物质，还会更容易消化吸收。