在日常生活中，茭白是常见的水生蔬菜，很多人或许会好奇：茭白会不会开花呢？茭白其实是菰受到黑粉菌感染后，茎部膨大形成的可食用部分。正常情况下，未被感染的菰是会开花的，它的花期在秋季，圆锥花序大而开展。但我们食用的茭白由于受病菌影响，生长过程被改变，一般不会开花结果，这也让茭白开花成了不少人的疑问。

茭白会不会开花

1、茭白会开花。只因为人们栽种茭白的目的是为了吃它的嫩茎，不等它开花就已经把它拔起来了，所以我们就看不到它开花。

2、茭白的花是淡紫色的，雌雄花长在同一株上，上部是雄花，下部是雄花。它的果实是狭圆柱形的，称为菰米，也称雕胡米，可以食用，还可作药用，有止渴、润肠胃的功效。