在炎炎夏日，清爽可口的凉菜总是餐桌上的宠儿，黄瓜金针菇凉菜便是其中之一。它不仅口感丰富，营养也十分均衡。黄瓜水分足，富含多种维生素；金针菇富含蛋白质和膳食纤维，能增强免疫力。这道凉菜制作简单，食材易获取，将二者巧妙搭配，能带来别样的味觉体验。接下来，就为大家详细介绍这道美味凉菜的做法。

黄瓜金针菇凉菜的做法

1、食材：黄瓜1根、金针菇1把、香菜3根、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺、辣椒油半勺、蒜5瓣、红椒1个。

2、首先把黄瓜、红菜椒切成丝备用，再把金针菇的根部切除，把金针菇撕开成小朵朵，香菜切成段段备用。

3、然后锅里加水，水烧开后，把金针菇在开水里焯一下，1分钟就可以了，然后捞出来过凉水。

4、准备调料，蒜切成末，锅中加油，烧至7成热时，倒在蒜末上。

5、再加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油搅拌成汁备用。

6、把切好的黄瓜丝、红椒丝、金针菇、香菜都放在大碗里，浇上调好的汁，搅拌均匀。

7、把搅拌均匀的菜装盘，完成。