红烧肉是一道经典美食，而选对猪肉部位至关重要。很多人在做红烧肉时不知用猪哪个部位的肉最佳。从烹饪特性和口感来说，猪五花肉是上佳之选。它肥瘦相间，层次分明，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉入口即化。在当下注重健康饮食的潮流中，优质的五花肉也能在美味与健康间找到平衡，下面就为大家详细分析原因。

用猪哪个部位的肉做红烧肉最好

1、做红烧肉的时候可以选择猪身上的五花肉，也就是猪肋骨下面的一块肉会更好。

2、猪的五花肉是一层肥一层瘦的，在肥瘦相间的同时五花肉也特别的鲜嫩，而且烹饪五花肉的时候一定要带着皮，这样五花肉做起来会更加的有弹性，汤汁也会变得更加的美味和粘稠，所以五花肉真的是红烧肉的首选。