红烧肉是一道经典美食，很多人都想知道做它一般用猪的哪个部位，以及哪个部位的肉做出来最好。从烹饪角度看，猪五花肉和梅花肉是比较理想的选择。猪五花肉肥瘦相间，层次分明，炖煮后口感软糯香甜、肥而不腻。梅花肉则肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，做出的红烧肉口感也十分出色。接下来，我们就具体探讨下这两个部位的特点及优势。

做红烧肉一般用猪的哪个部位 用猪哪个部位的肉做红烧肉最好

1、做红烧肉的时候可以选择猪身上的五花肉，也就是猪肋骨下面的一块肉会更好。

2、猪的五花肉是一层肥一层瘦的，在肥瘦相间的同时五花肉也特别的鲜嫩，而且烹饪五花肉的时候一定要带着皮，这样五花肉做起来会更加的有弹性，汤汁也会变得更加的美味和粘稠，所以五花肉真的是红烧肉的首选。