在美食的世界里，湘式辣椒炒肉堪称经典佳肴，以其浓郁的湘味风情俘获众多食客的心。这道菜将鲜嫩猪肉与爽辣辣椒巧妙搭配，口感层次丰富，香辣过瘾。想在家中复刻这道美味吗？其实并不难。今天，就为大家详细介绍湘式辣椒炒肉的做法，从食材挑选到烹饪步骤，每一个细节都将清晰呈现，让你轻松做出地道湘味。

湘式辣椒炒肉的做法

1、前腿肉250g，辣椒（螺丝椒、柿子椒）150g，王致和料酒15ml，海天极鲜酱油7.5ml，李锦记生抽5ml，盐少许，海天蚝油5ml，葱、姜、蒜10克。

2、辣椒切丝，蒜切丁。肉切丝，用酱油搅拌上色（1-2分钟即可）。

3、锅中放油，倒入上色后的肉，加入适量醋（保持肉鲜嫩的秘方），翻炒片刻。倒入准备好的辣椒和蒜丁。

4、加入豆豉、适量香油、适量酱油。翻炒至熟。出锅前根据个人口味加入适量盐调味。