在美食的世界里，炆煮脆皖鱼是一道独具风味的佳肴。脆皖鱼肉质紧实爽脆，与普通鱼肉口感大不相同。炆煮的烹饪方式能最大程度激发其美味。要做出这道菜，不仅要了解脆皖鱼的特性，还得掌握炆煮的技巧。接下来，就让我们一起探索炆煮脆皖鱼的做法，开启一场独特的美食之旅。

炆煮脆皖鱼的做法

1、准备脆皖鱼适量，姜丝适量，蒜适量，葱段适量。

2、鱼清洗后晾干水分。

3、切姜丝，蒜片。

4、腌制鱼肉，加入盐，胡椒粉，淀粉及油（详情见视频）

5、爆香姜蒜。

6、放入鱼肉煎香。

7、煎香后调味，加入黄酒，生抽，蚝油，白糖（详情看视频），再加入点水焖。

8、撒上葱段。