肉夹馍作为经典美食，肉的部位选择至关重要。不同部位的肉质口感差异大，直接影响肉夹馍的风味。一般来说，选用肥瘦相间的五花肉或前腿肉较为合适。五花肉层次分明，有肥有瘦，肥而不腻，瘦而不柴；前腿肉肉质鲜嫩，结缔组织丰富。但究竟哪个部位才是做肉夹馍的最佳之选呢？让我们一同深入探究。

肉夹馍用哪个部位的肉最好

1、肉夹馍用前腿肉比较好，因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，性价比不高。

2、肉夹馍是中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。