香肠是广受欢迎的美食，而选对做香肠的肉至关重要。一般来说，猪的前腿肉是制作香肠的优质选择。前腿肉肥瘦比例适中，大约为 3:7 或 2:8，这样的比例能让香肠口感丰富，既有瘦肉的紧实，又有肥肉带来的滋润多汁。此外，前腿肉活动较多，肉质鲜嫩且有嚼劲。接下来，让我们深入探讨为何它是首选及更多选肉技巧。

香肠用哪个部位的肉最好

1、五花肉：五花肉肥肉相间，非常适合用来做香肠，非常适合喜欢肥一点的人，这样做出来的香肠肥而不腻，非常鲜嫩多汁。

2、前腿肉：猪的前腿肉质比较细腻软嫩，用来制作香肠口感非常的鲜嫩细腻，同时也非常有嚼劲。

3、后腿肉：猪后腿的运动量非常大，该部位肉质非常紧实，且肥瘦分明，瘦肉比较多，非常适合香肠肥肉的比例。